some_text

Category Archives: Šaláty


Tuniakový šalát s pomarančom, olivami a paprikou

19. január 2014 by chutnezdravo

tuniakovy salatToto je momentálne môj najobľúbenejší šalát. Tá kombinácia tuniak a pomaranč je na prvý pohľad zvláštna, ale v šaláte sa všetky chute vynikajúco snúbia. Neoodolateľný šalátik.

Read the rest of this entry »

Posted in Šaláty |

Quinoa šalát s pečeným karfiolom a paprikou

12. január 2014 by chutnezdravo

quinoa pečený karfiol a paprika2 Dnes sme nedeľné menu potešili týmto výdatným šalátikom z lahodnej quinoy s pečeným karfiolom a paprikou, ozdobeným pečenými mandľami a jarnou cibuľkou.

Quinoa je vynikajúca alternatíva k ryži, len je lahodnejšia, ľahko sa trávi a má jemne orieškovú príchuť. Má vysoký obsah bielkovín  a je bohatá na minerály a vitamíny. Quinojka (ako ju doma pre jej znamenitú chuť voláme) má od prvého ochutnania v našej domácnosti pevné miesto.
Tento šalát má však jednu chybu, napriek tomu, že som urobila 4 porcie a jedli sme ju na obed len dvaja, nedožil sa večera :)

Na 4 porcie prílohy tohto šalátu potrebujete:

1 šálka quinoy (alternatívou môže byť aj ryža, kus-kus alebo pšeno)

1 celá mäsitá červená paprika

2 šálky ružičiek surového karfiolu karfiolu (veľkosť cca 2-3 cm)

2 strúčiky cesnaku nadrobno nakrájané

1/5 lyžičky kurkumy (alebo kari, prípadne iného korenia)

soľ, korenie

1 lyžica olivového oleja

2 šálky kuracieho vývaru (alebo 1 bujón)

2 lyžičky šťavy citrónu (ak to bude príliš kyslé, oslaďte si to javorovým syrupom)

na ozdobu: kúsky pečených mandlí, na drobno natrhaný kel, krúžky jarnej cibuľlky alebo póru, prípadne olivy

Postup:

1. Rúru si dáme zohriať na 180 stupňov.

2. Zapekaciu misu vyložíme alobalom a dáme do nej olej, 1/4 lyžičky kurkumy a cesnak. Opatrne premiešame, aby sme neroztrhli alobal. Do tohto dressingu vložíme ružičky karfiolu a celú červenú papriku, osolíme, okoreníme a poobraciame karfiol, aby bol zo všetkých strán obalený cenakovo-kurkumovým olejom. Dáme piecť na 25-30 minút, kým karfiol a paprika zmäknú, ale stále budú jemne al dente.

3. Quinou, zalejeme 2 šálkami kuracieho vývaru, ktorý sme si odložili z nedeľnej polievky, alebo 2 šálkami vody a jedným bujónom. Posypeme kurkumou a varíme na miernom ohni podľa návodu na obale, zvyčajne 20 minút.

4.  Hotovú papriku nakrájame na štvorčeky (samozrejme bez semienok a stopky), prípadne pre špeciálnu príležitosť môžete medovníkovými formičkami vykrojiť pár srdiečok :) . Papriku a karfiol nasypeme do uvarenej quinoy, dochutíme citrónom. Ak to s duchucovaním preženiete ako ja :) , zachrániť to môžete pár kvapkami javorového syrupu.

5. Odzobiť môžete praženými mandľami (veľmi odporúčam) a tiež kúskami kelu, jarnej cibuľky, póru alebo olivami.

Dobrú chuť!

Posted in Šaláty |

Pečené mandle

11. január 2014 by chutnezdravo

almonds Pražené mandle sú vynikajúce ako snack pre návštevy, alebo len tak na ľahký olovrant. Dlho som však netušila, že sú zároveň výbornou prísadou do šalátov a na cestoviny. Môj manžel zje (skoro) akýkoľvek šalát, keď je navrchu posýpaný praženými na štvrtinky nakrájanými mandľami. A ak váš jedálniček neobsahuje laktózu, vyskúšajte cestoviny namiesto syra posypať týmito nakrájanými mandľami. Vynikajúce!

Read the rest of this entry »

Posted in Šaláty |

Farebný “party” šalát

19. december 2013 by chutnezdravo

party salat

Dressing:
3 lyžice extra panenského olivového oleja
1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy (2 limetky)
2 lyžice balzamikového octu
2 malé strúčiky cesnaku, pomleté
1 lyžička koriandra
1 lyžička javorového sirupu (alebo iného sladidla)
1 lyžička dijonskej horčice

Posted in Šaláty |

Šalát “kuskus tabouli”

18. december 2013 by chutnezdravo

kuskustabouli

Tabouli je tradičný libanonský šalát,  ktorý si pre jeho osviežujúcu chuť zvlášť vychutnáte najmä počas letných horúčav. Originálny recept volá po bulgure,  ku mne sa tento šalátik dostal v mierne upravenej verzii, kde sa namiesto bulguru používa quinoa. Nezohnala som ani bulgur ani quinou, ale za to som originálnemu receptu pridala na jednoduchosti použitím kuskusu. Neubralo to ani chuti, s lyžicou medu navyše som vytvorila výborný šalát, ktorý je možné jesť samostatne ako ľahkú večeru, alebo ako prílohu k rybe alebo k pečenému kuriatku.

Read the rest of this entry »

Posted in Šaláty |

Ružičkový kel s jarnou cibuľkou

17. december 2013 by chutnezdravo

ružičkový kel s jarnou cibuľkouKeďže k nášmu tradičnému nedeľnému menu väčšinou patrí pečené kuriatko s natural ryžou, jediným miestom na kreativitu sú šaláty. Už dlhší čas som poškuľovala po ružičkovom keli, ktorý patrí k najzdravším zeleninám a teraz prišiel jeho čas. Výsledný šalátik je lahodnej, jemne sladkej chuti. Ku stehienku ako stvorený! Mňam!

Read the rest of this entry »

Posted in Šaláty |

Pečené zelené fazuľky s farebnou paprikou

16. december 2013 by chutnezdravo

zelene fazulky s paprikouPečené fazuľky sú výbornou prílohou k akémukoľvek jedlu. Skúšali sme k rybám aj k hydine, vždy rozvesilili tanier a obohatili chuťové bunky. Jednoduché, chutné, zdravé. 

Read the rest of this entry »

Posted in Šaláty |

Kelový šalát s brusnicami a pečenými mandľami

10. december 2013 by chutnezdravo

kelovy salatVeľmi chutný šalátik. Cieľom je skonzumovať zdravý kelový šalát s množstvom vitamínov, ale poviem úprimne: manžel si ho obľúbil najmä kvôli pečeným mandliam. :) Tie si získajú hádam každého. 

Read the rest of this entry »

Posted in Šaláty |