Dnes sme sa dozvedeli, čo je to piccata. Pod piccatou sa väčšinou rozumie mäso pripravené v omáčke s citrónom a petržlenom. Tak sme sa rozhodli toto jedlo vyskúšať a rýchlo sa ukázalo, že naša voľba bola správna. S radosťou sa teda s vami podelíme o recept na prípravu chutného a zdravého nedeľného obeda.

Na prípravu chutnej a jednoduchej kuracej piccaty s kaparami budete potrebovať:

• 4 kuracie prsia alebo kuracie stehná alebo oboje bez kože
• kajenské korenie na dochutenie
• soľ a mleté čierne korenie na dochutenie 
• ovsenné otruby
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica osušených kapár 
• 1/2 šálky bieleho vína
• 1/4 šálky čerstvého citrónového džúsu alebo citrón
• 1/4 šálky  vody
• 2 polievkové lyžice čerstvého talianskeho nadrobno nakrájaného petržlenu
• 100g šampiónov
• 2 cesnaky
• 1 šálku quinoy

Polejte mäso citrónovou šťavou a dochutne ho čiernym a kajenským korením. Nechajte na 15 minút odležať.

Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednú teplotu. Orestujte kúsky kuraťa do zlatohneda.Pridajte nakrájané šampióny a cibuľu a restujte 3 až 5 minút.

V miske premiešajte vývar, víno, citrónovú šťavu, cesnak a otruby a vylejte ich na kuru a šampióny. Nechajte variť na 25 minút na strednej teplote až kým mäso nie je hotové.

Pri servírovaní mäso a omáčku posypte petržlenom  a kaparami. Podávajte s ryžou alebo quinoou.

Tags: kura, piccata

Posted in Hlavné jedlo |