Minestronka je vynikajúca sýta polievka, ktorý sa výborne hodí po náročnom mrazivom decembrovom dni ako je ten dnešný. Doprajte si 🙂

Suroviny
1 lyžica olivového oleja
1 nadrobno nakrájaná cibuľa
1 na kolieska nakrájaná mrkva
1-2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
1 malá cuketa
3 strúčiky cesnaku, mleté ​​alebo lisované
250 g červenej fazule (z plechovky)
250 g bielej fazule (z plechovky)
3 paradajky nakrájané na kocky
1 1/2 lyžičky sušeného oregana
1 lyžička sušenej bazalky
1/2 lyžičky sušeného tymianu
1 1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky čierneho korenia
zeleninový bujón
pol šálky quinoy (alebo cestovín, prosa)
1 šálka čerstvých špenátových listov alebo 100 g mrazených listov
2-3 lyžice čerstvej mletej petržlen

1. Na oleji 5 minút pražíme cibuľu, mrkvu a zeler. Pridáme cesnak a cuketu a pražíme ďaľšie 3 minúty.

2. Pridáme všetky fazule, koreniny, bujón, quinoa (cestoviny), zakryjeme vodou a varíme cca 20 minút.

2. Pred dovarením nasypeme špenát a petržlenovú vňať.

Dobrú chuť!

Posted in Polievky |